板鸭传说

　　相传，古龙泉（今江西遂川）西郊南村有一个黄老汉，放羊毛鸭糊口，家境贫寒；老年得子，倍感藉慰。岂料幼子溺水池塘，奄奄一息，悲然无策。云游此地的铁拐李从天而降，一口仙气促其转危为安。

　　黄老汉感激涕零，执意杀鸭打酒水款待恩人。见黄老汉为人厚道，一片虔诚，铁拐李本欲在此小憩，饮上几蛊，无奈有令在身，只好婉言谢绝，行前，用拐杖指着院内单独觅食的一只小麻鸭，许诺下次专程来此品鸭。黄老汉谨记恩人之言，精心饲养此麻鸭，喂得羽丰体胖，然恩人迟迟未到。此时，一场疫情，乡间禽畜接瘟，唯此麻鸭幸免。奇货可居，高价所买此鸭之人纷至沓来，黄老汉不为所动，为对其呵护有加，只恐难逃此劫，失信恩人，整天焦虑不安。

　　一日，黄老汉上山伐木，遇一山娃被两只野猪追赶，危难之际，念恩人救子，山娃一家以烹煮腌制的野味盛情款待之。黄老汉品之有悟，急急离席，赶回家中，宰杀此鸭，如法炮制，后将腌鸭悬挂阁楼，恭候恩人到来。

　　冬去春来，铁拐李再度云游至此。终于重见恩人，黄老汉喜出望外，忙取出腌制的鸭子，一蒸一炒，满屋飘香。铁拐李问清原委，把酒品鸭，感叹不已；诚情信义，【呆】而不出板，可称可赞，遂以此为由，欣然命名【板鸭】，至此，蒙仙家指点，黄老汉养鸭腌鸭，兼卖板鸭，生意渐旺，衣食无虑，板鸭由此盛名，传承于世。